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食堂厨房蒸汽发生器模块蒸汽热源锅炉分析

目录:新闻动态发布时间:2020-11-11 14:49:10点击率:

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食堂作为公共用餐聚集地,需要大量的蒸汽热源辅助食物机械设备用于食物的蒸煮闷墩...常见的蒸汽设备如夹层锅、蒸饭柜、蒸包炉等等。以1台600L夹层锅为例,实践证明用1台FLD-120机蒸发量在120kg/h就可以配套带动1台600L的夹层锅。由于蒸汽的高速窜动扩散,受热面积大、受热非常均匀,外接配套的蒸汽设备在食品加工领域也是非常广泛。

如何选购蒸汽发生器为食堂食品加工提供蒸汽,作为食品加工大工作量的生产,更多还是关心设备的能耗成本,食堂多用于集体用餐场合如学校,机关、厂区人员相对密集,公共安全也是十分重视的,传统蒸汽设备,如锅炉,不论是燃煤、燃气、燃油、生物质的,都是带有内胆式结构,压力容器,存在安全隐患的,据测算,蒸汽锅炉一旦爆炸,每 100公斤水释放的能量相当于1公斤 TNT炸药。常规蒸汽锅炉内有几千公斤水,爆炸威力巨大,属于特种设备,国家安监管理局维护公共财产安全,除了不定时的上门安检之外,传统锅炉是需要定期年检和除垢,锅炉体型笨重占地面积大,远距离的蒸汽传输,热损较大。

1吨生物质锅炉改造,替换成1吨模块蒸汽发生器体型对比

迎合市场环境和使用性,食品机械设备往往很多自带电加热,非常的环保和便捷,但是从生产能耗角度,大家都知道电的运行成本太高,在燃煤禁用的情况下,除了乡村和经济欠发展地区用生物质烧柴等方式,燃气的环保和经济性最高。在全球节能环保大背景下,科技创新带来的新一波的节能环保红利也是在涌入市场,新型模块燃气蒸汽发生器就是其中的代表,设备小而美,全自动化控制,设备就近安装,根据终端蒸汽需求量智能变频调节蒸汽大小,按需供汽,食品级食用高温蒸汽,完美适用直接接触食物。

厨房120kg/h模块蒸汽发生器

同类新型电磁能加热蒸汽设备,不接触水,不存在漏电隐患,其环保性能也是非常值得认可,但是大型食堂,蒸汽和热水需求量非常大环境下,电磁能蒸汽设备,需要更高的电压,常见380V工业用电,会存在一定用电限制。我们以生产1吨蒸汽燃料能耗成本对比。

生产1吨蒸汽所需能耗成本对比

对比显示,电是能耗成本最高的,在一些大型食堂食物加工生产中,燃气经济性更高。选购蒸汽设备的评估是多方面的,每种设备的热效率、后期维护、尾气排放的环保性能都是不同的,但在智能化物联网的科技产物下,模块化蒸汽发生器,以其更高效节能环保优势深受市场的青睐。

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